Bocal qui sent encore la sauce ou les cornichons : comment neutraliser l’odeur avant de le réutiliser

Vous avez soigneusement lavé un bocal de cornichons, de sauce tomate ou de légumes marinés, mais dès que vous l’ouvrez, l’ancienne odeur revient ? C’est fréquent, surtout avec les aliments contenant du vinaigre, des épices, de l’ail ou de l’oignon. Avant de jeter un bocal parfaitement utilisable, un nettoyage au liquide vaisselle suivi d’un traitement simple au bicarbonate peut suffire. Il faut également s’occuper du couvercle, qui est souvent le véritable responsable de l’odeur persistante.

Pourquoi l’odeur reste-t-elle après le lavage ?

Le verre lui-même est peu poreux et se nettoie généralement très bien. En revanche, des résidus peuvent rester autour du pas de vis, sous le rebord du bocal ou sur le couvercle.

Les couvercles métalliques comportent souvent un joint ou un revêtement intérieur qui peut retenir davantage les odeurs de vinaigre, de tomate, d’ail ou d’épices.

C’est pourquoi laver uniquement l’intérieur du bocal ne suffit pas toujours.

Ce qu’il vous faut

Pour nettoyer un bocal standard de 500 à 750 ml, préparez :

• de l’eau chaude ;
• quelques gouttes de liquide vaisselle ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de bicarbonate de sodium ;
• une éponge douce ou une brosse à vaisselle ;
• une petite brosse propre pour le pas de vis ;
• un torchon propre.

Si vous souhaitez réutiliser le bocal pour conserver des aliments, utilisez évidemment du matériel propre et rincez soigneusement toutes les surfaces.

Étape 1 : commencer par un vrai dégraissage

Retirez le couvercle et rincez le bocal.

Remplissez-le ensuite d’eau chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle. Nettoyez soigneusement l’intérieur, le fond et surtout le bord supérieur.

Passez également l’éponge ou la petite brosse autour du filetage extérieur. Des traces presque invisibles de sauce peuvent s’y loger et continuer à dégager une odeur.

Lavez le couvercle séparément en insistant sur son pourtour intérieur.

Rincez abondamment à l’eau claire.

À ce stade, laissez le bocal quelques minutes à l’air libre puis sentez séparément le verre et le couvercle. Cette vérification permet souvent de découvrir immédiatement d’où vient réellement l’odeur.

Étape 2 : utiliser le bicarbonate contre l’odeur persistante

Si le bocal sent encore, versez 1 cuillère à soupe de bicarbonate à l’intérieur.

Ajoutez environ 300 à 500 ml d’eau chaude, selon la taille du récipient. L’eau ne doit pas nécessairement être bouillante.

Remuez doucement afin de dissoudre et répartir le bicarbonate, puis laissez agir 2 à 4 heures. Pour une odeur particulièrement tenace, vous pouvez prolonger jusqu’à une nuit.

Videz ensuite le bocal, lavez-le rapidement avec du liquide vaisselle et rincez-le très soigneusement.

Le bicarbonate est intéressant ici parce qu’il aide à nettoyer et à réduire certaines odeurs sans ajouter de parfum destiné à les masquer.

Et le couvercle ?

C’est le point que l’on oublie le plus souvent.

Préparez dans un récipient une solution composée d’environ 500 ml d’eau chaude et d’une cuillère à soupe de bicarbonate.

Laissez le couvercle en contact avec cette solution pendant environ 30 minutes, puis lavez-le au liquide vaisselle, rincez-le et séchez-le.

Évitez cependant les trempages très prolongés si le couvercle est métallique, abîmé ou présente déjà des traces de corrosion.

Inspectez également son intérieur. S’il est rouillé, déformé, si son revêtement se décolle ou si son joint est détérioré, mieux vaut le remplacer, particulièrement pour un usage alimentaire.

Le séchage est indispensable

Une fois le nettoyage terminé, ne refermez surtout pas immédiatement le bocal.

Posez-le retourné sur un égouttoir propre pendant quelques minutes afin que l’excès d’eau s’écoule, puis laissez-le sécher complètement ouvert.

Faites sécher le couvercle séparément.

Lorsque tout est parfaitement sec, sentez de nouveau le bocal. L’odeur doit avoir nettement diminué ou disparu.

Pour ranger un bocal vide pendant une longue période, il est généralement préférable de ne pas l’enfermer encore humide. L’humidité emprisonnée peut elle-même produire une mauvaise odeur.

Une odeur de cornichons particulièrement tenace ?

Les bocaux ayant contenu des cornichons, des sauces très épicées ou des préparations à l’ail peuvent demander deux nettoyages.

Dans ce cas, inutile d’augmenter énormément la quantité de bicarbonate. Refaites plutôt un cycle normal :

1. lavage au liquide vaisselle ;
2. rinçage ;
3. eau chaude et bicarbonate pendant quelques heures ;
4. nouveau rinçage ;
5. séchage complet à l’air libre.

Pensez surtout à vérifier le couvercle. Si le verre ne sent pratiquement plus rien mais que l’odeur réapparaît dès que vous remettez le couvercle, vous avez probablement trouvé le responsable.

Faut-il mélanger bicarbonate et vinaigre ?

Ce n’est pas nécessaire pour cette astuce.

Le mélange produit une effervescence impressionnante, mais le bicarbonate et l’acide du vinaigre réagissent ensemble et se neutralisent en partie. Pour traiter l’odeur, il est plus simple d’utiliser le bicarbonate avec de l’eau.

Si vous utilisez du vinaigre pour une autre étape de nettoyage, utilisez-le séparément, puis rincez.

Il est également inutile de multiplier les produits ménagers. Et ne mélangez jamais du vinaigre ou d’autres acides avec de l’eau de Javel.

Les erreurs à éviter

Ne refermez pas un bocal encore humide en pensant qu’il finira de sécher tout seul. L’humidité restera enfermée.

Évitez aussi les éponges métalliques sur les couvercles. Elles peuvent endommager leur revêtement protecteur et favoriser la corrosion.

N’utilisez pas non plus un parfum, une huile essentielle ou un produit fortement parfumé pour masquer une odeur dans un récipient destiné à recevoir des aliments. L’objectif est d’éliminer les résidus responsables, pas de remplacer une odeur par une autre.

Enfin, un bocal ébréché ou fissuré doit être écarté pour un usage alimentaire.

Peut-on ensuite l’utiliser pour des aliments ?

Pour conserver simplement au réfrigérateur des aliments pendant une courte durée, un bocal propre, intact et muni d’un couvercle adapté peut être très pratique.

En revanche, réutiliser un bocal pour une conserve maison longue durée est différent. Les méthodes de stérilisation, les couvercles et les temps de traitement dépendent du type d’aliment et du procédé de conservation. Un simple nettoyage au bicarbonate ne rend pas un récipient adapté à la mise en conserve.

La méthode à retenir

Pour récupérer vos bocaux sans conserver l’odeur de leur ancien contenu :

• lavez soigneusement le verre, le filetage et le couvercle ;
• utilisez 1 cuillère à soupe de bicarbonate avec de l’eau chaude ;
• laissez agir 2 à 4 heures si nécessaire ;
• traitez le couvercle séparément ;
• rincez abondamment ;
• laissez tout sécher complètement à l’air libre ;
• remplacez les couvercles rouillés ou détériorés.

Un bocal qui sent encore les cornichons ou la sauce n’est donc pas forcément bon à jeter. Très souvent, un nettoyage approfondi et un peu de bicarbonate permettent de le récupérer pour ranger des aliments secs, conserver temporairement des préparations au réfrigérateur ou simplement organiser la cuisine.