Comment enlever la graisse brûlée des grilles du barbecue après une grillade

Après une grillade, les grilles du barbecue se couvrent souvent de graisse, de marinade et de petits morceaux d’aliments qui finissent par carboniser. Si on attend plusieurs jours, ces dépôts durcissent et deviennent beaucoup plus difficiles à enlever. La bonne méthode consiste à retirer les résidus lorsque la grille est encore légèrement tiède, puis à ramollir la graisse avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Il faut cependant adapter le nettoyage au matériau : inox, fonte et grille émaillée ne supportent pas exactement les mêmes traitements.

Ramollir la graisse avant de frotter

Inutile de commencer par gratter très fort une couche de graisse sèche. Un trempage adapté permet d’en décoller une grande partie avec beaucoup moins d’effort.

Matériel nécessaire

• 5 litres d’eau chaude ;
• 30 ml de liquide vaisselle dégraissant, soit 2 cuillères à soupe ;
• une grande bassine ;
• une brosse adaptée à la grille ;
• une éponge non abrasive ;
• des gants ;
• un chiffon propre.

Les étapes

1. Éteignez complètement le barbecue. Sur un modèle à gaz, coupez l’alimentation selon les instructions du fabricant. Attendez que la grille soit suffisamment refroidie pour être manipulée sans risque.
2. Retirez les gros résidus. Lorsque la grille est encore légèrement tiède, passez un grattoir ou une brosse compatible avec son revêtement. Il s’agit seulement d’enlever les morceaux faciles à décoller.
3. Préparez le bain. Mélangez 5 litres d’eau chaude avec 30 ml de liquide vaisselle. Pour une grille en inox compatible avec le trempage, laissez agir 20 à 30 minutes.
4. Brossez les dépôts ramollis. Travaillez chaque barreau, notamment les intersections où la graisse carbonisée s’accumule.
5. Rincez et séchez. Retirez toute trace de savon à l’eau claire puis séchez immédiatement.

La graisse doit avoir perdu son aspect épais et collant. S’il reste quelques zones noires très incrustées, ne passez pas immédiatement à un produit extrêmement agressif : recommencez localement.

Pour une graisse ancienne, prolonger l’action du savon

Si la grille n’a pas été nettoyée depuis plusieurs utilisations, un premier passage peut ne pas suffire.

Sur une grille en inox compatible avec le trempage, préparez de nouveau 5 litres d’eau chaude et 30 ml de liquide vaisselle. Laissez agir 45 à 60 minutes, puis brossez.

Pour une petite zone résistante, versez 2 à 3 gouttes de liquide vaisselle sur une éponge humide. Étalez sur le dépôt et laissez agir 5 à 10 minutes avant de frotter doucement.

Le liquide vaisselle contient des agents tensioactifs qui facilitent le détachement et la dispersion des graisses dans l’eau. L’eau chaude aide également à ramollir les résidus.

Deux nettoyages modérés sont préférables à un décapage violent susceptible d’endommager la surface.

Nettoyer une grille en fonte sans provoquer de rouille

La fonte demande une méthode différente. Évitez surtout de la laisser tremper pendant une heure ou toute une nuit.

Lorsque la grille est suffisamment refroidie, retirez les résidus avec une brosse adaptée. Utilisez ensuite de l’eau chaude et nettoyez rapidement la surface conformément aux recommandations du fabricant.

Séchez-la immédiatement et complètement.

Pour éliminer l’humidité résiduelle, certains fabricants recommandent de replacer brièvement la grille sur le barbecue chaud. Suivez la notice de votre modèle.

Si votre grille en fonte nécessite un culottage, appliquez ensuite une couche extrêmement fine d’huile alimentaire sur la surface parfaitement sèche. Il ne doit pas rester de couche épaisse et collante.

Une coloration noire uniforme sur une fonte correctement culottée ne doit pas nécessairement être décapée : il ne faut pas confondre le culottage protecteur avec de la graisse brûlée.

Préserver une grille émaillée

Une grille émaillée ne doit pas être attaquée avec un grattoir métallique agressif. Une rayure profonde ou un éclat peut exposer le métal situé sous l’émail.

Préparez 2 litres d’eau chaude avec environ 10 ml de liquide vaisselle.

Humidifiez une éponge non abrasive ou utilisez une brosse spécifiquement recommandée pour les surfaces émaillées. Travaillez progressivement les dépôts.

Pour une zone tenace, maintenez une éponge humide et savonneuse dessus pendant 5 à 10 minutes, puis reprenez le nettoyage.

Rincez avec un chiffon humide propre ou selon les instructions du fabricant, puis séchez.

Si l’émail est déjà écaillé, évitez d’essayer de récupérer la zone avec un abrasif : vérifiez plutôt les recommandations du fabricant concernant le remplacement de la grille.

Nettoyer aussi le bac récupérateur de graisse

Une grille impeccable sur un barbecue rempli de graisse reste un problème. Le bac récupérateur et les zones prévues pour recueillir les jus doivent également être entretenus.

Attendez que l’appareil soit totalement froid.

Retirez le bac conformément à la notice et éliminez la graisse solidifiée dans les déchets appropriés. Évitez de verser une grande quantité de graisse dans l’évier.

Pour un bac lavable, mélangez 1 litre d’eau chaude et 5 ml de liquide vaisselle. Nettoyez avec une éponge, rincez puis séchez.

Sur un barbecue à gaz, ne versez jamais directement de l’eau sur les brûleurs, raccords ou composants sensibles.

L’accumulation de graisse peut favoriser des flambées importantes lors d’une prochaine cuisson : le nettoyage concerne donc autant la sécurité que l’esthétique.

Erreurs à éviter

Nettoyer une grille encore brûlante. Attendez qu’elle puisse être manipulée sans risque de brûlure.

Laisser tremper la fonte toute la nuit. L’exposition prolongée à l’eau peut favoriser la corrosion.

Décaper une grille émaillée avec un abrasif puissant. Vous pourriez endommager définitivement son revêtement.

Utiliser une brosse métallique abîmée. Des brins peuvent se détacher et rester sur la grille. Inspectez soigneusement la surface avant la prochaine cuisson.

Mélanger plusieurs nettoyants. Eau chaude et liquide vaisselle suffisent souvent. N’improvisez jamais de mélanges de produits ménagers.

Pour aller plus loin

Nettoyez les gros résidus après chaque barbecue plutôt que d’attendre l’accumulation de plusieurs couches carbonisées.

Inspectez régulièrement le bac à graisse, particulièrement après la cuisson de viandes grasses.

Avant de ranger le barbecue pour une longue période, nettoyez et séchez parfaitement les éléments afin de limiter graisse rancie et corrosion.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur moment pour nettoyer la grille ?

Lorsqu’elle a suffisamment refroidi pour être manipulée en sécurité mais reste légèrement tiède, certains résidus sont plus faciles à décoller.

Peut-on utiliser du bicarbonate ?

Il n’est généralement pas indispensable. Commencez par de l’eau chaude, du liquide vaisselle et un accessoire compatible avec votre grille.

Pourquoi la grille reste-t-elle noire après le nettoyage ?

Une coloration noire peut être normale sur une grille en fonte culottée. Ce qu’il faut éliminer, ce sont surtout les résidus alimentaires et les couches grasses ou carbonisées qui se détachent.

Faut-il nettoyer le barbecue après chaque utilisation ?

Retirer les résidus importants après chaque grillade simplifie considérablement l’entretien. Un nettoyage plus approfondi doit ensuite être réalisé régulièrement selon le type de barbecue et les recommandations de son fabricant.