Focaccia à la Nutella ultra moelleuse : la recette gourmande qui fait fondre petits et grands

Impossible de résister à cette focaccia sucrée garnie de Nutella, à la fois légère, aérienne et incroyablement moelleuse. Inspirée de la célèbre spécialité italienne, cette version revisitée transforme une pâte à focaccia en un dessert généreux, parfait pour le goûter, un brunch gourmand ou une occasion festive. Sa mie tendre, ses alvéoles caractéristiques et ses marbrures de pâte à tartiner en font une recette aussi belle que délicieuse.

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette focaccia séduira autant les amateurs de pâtisserie que ceux qui recherchent une douceur réconfortante. Servie tiède, lorsque le Nutella est encore fondant, elle devient rapidement la star de la table.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de repos : 2 h 30
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps total : Environ 3 h 15
• Difficulté : Facile
• Portions : 8 à 10 personnes

Ingrédients

• 500 g de farine de blé T45 ou T55
• 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 300 ml d’eau tiède
• 50 g de sucre
• 8 g de sel
• 40 ml d’huile d’olive douce
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 à 300 g de Nutella
• Un peu d’huile pour le moule
• Sucre glace (facultatif pour la décoration)

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez l’eau tiède avec la levure et laissez reposer environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille, l’huile d’olive puis incorporez progressivement la farine. Terminez par le sel et pétrissez pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.

2. Première levée

Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez lever pendant environ 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que son volume double.

3. Façonner la focaccia

Huilez légèrement un grand moule rectangulaire. Étalez délicatement la pâte sans la dégazer complètement afin de conserver sa légèreté.

Répartissez plusieurs cuillerées de Nutella sur toute la surface puis réalisez les célèbres creux de la focaccia avec le bout des doigts. Le Nutella s’insérera naturellement dans certaines cavités.

4. Deuxième levée

Laissez reposer encore 30 à 45 minutes. La pâte doit redevenir bien gonflée.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée tout en conservant une mie moelleuse.

6. Finition

À la sortie du four, ajoutez quelques touches supplémentaires de Nutella légèrement réchauffé pour encore plus de gourmandise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Saupoudrez éventuellement d’un voile de sucre glace.

Les secrets d’une focaccia parfaitement moelleuse

• Utilisez une farine riche en gluten pour obtenir une mie bien alvéolée.
• Respectez les temps de levée sans les écourter.
• Ne travaillez pas excessivement la pâte après la première fermentation.
• Réchauffez légèrement le Nutella avant de l’étaler afin de mieux le répartir.
• Évitez une cuisson trop longue qui dessécherait la focaccia.

Variantes gourmandes

Cette recette se prête facilement à de nombreuses déclinaisons :

• Ajoutez des noisettes torréfiées concassées.
• Incorporez des pépites de chocolat noir.
• Parsemez quelques amandes effilées avant cuisson.
• Ajoutez des morceaux de banane ou de poire.
• Remplacez une partie du Nutella par une pâte de pistache ou un caramel au beurre salé.

Conservation

La focaccia se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Elle peut également être conservée 4 jours au réfrigérateur puis réchauffée quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four afin de retrouver tout son moelleux.

Il est aussi possible de la congeler en parts individuelles pendant environ 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui. Une fermentation lente toute une nuit au réfrigérateur développe encore davantage les arômes et améliore la texture.

Peut-on utiliser une autre pâte à tartiner ?

Bien sûr. Toute pâte à tartiner aux noisettes, au chocolat noir ou même au chocolat blanc convient parfaitement.

Pourquoi ma focaccia est-elle peu aérée ?

Une levure insuffisamment active, un pétrissage incomplet ou un temps de levée trop court sont les causes les plus fréquentes.

Peut-on la servir au petit-déjeuner ?

Absolument. Accompagnée d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un verre de lait, cette focaccia constitue un petit-déjeuner ou un brunch particulièrement gourmand.

Avec sa pâte incroyablement tendre, son cœur généreusement marbré de Nutella et son parfum irrésistible, cette focaccia sucrée est une recette simple qui fait toujours sensation. Facile à préparer et idéale à partager, elle apporte une touche italienne gourmande qui ravira aussi bien les enfants que les adultes.