Gâteau à la ricotta et à la confiture : un dessert moelleux, gourmand et sans batteur

Une recette facile qui fait toujours son effet

Si vous cherchez un gâteau simple à préparer, incroyablement moelleux et plein de saveurs, ce gâteau à la ricotta et à la confiture est une excellente idée. Grâce à la ricotta, la pâte reste légère et fondante, tandis que la confiture apporte une touche fruitée qui ravit les papilles à chaque bouchée.

Le plus appréciable ? Aucun batteur électrique n’est nécessaire. Un simple fouet ou une cuillère en bois suffit pour obtenir une pâte homogène. C’est la recette idéale pour un goûter improvisé, un dessert familial ou un petit-déjeuner gourmand.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Difficulté : Très facile
• Nombre de personnes : 8
• Matériel : Un saladier, un fouet et un moule de 22 cm

Les ingrédients

• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 80 ml d’huile végétale neutre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Le zeste râpé d’un citron (facultatif)
• 180 à 200 g de confiture (abricot, fraise, framboise ou fruits rouges)
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez légèrement le moule.

2. Mélangez les ingrédients liquides

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez ensuite la ricotta, l’huile, la vanille et le zeste de citron.

3. Ajoutez les ingrédients secs

Versez progressivement la farine et la levure tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.

4. Versez la pâte

Répartissez la moitié de la pâte dans le moule.

5. Ajoutez la confiture

Déposez la confiture en petites cuillerées sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation. Vous pouvez créer quelques marbrures en passant délicatement la pointe d’un couteau.

6. Faites cuire

Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

7. Laissez refroidir

Attendez une dizaine de minutes avant de démouler. Laissez refroidir complètement puis saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

Les secrets d’un gâteau parfaitement moelleux

• Utilisez des ingrédients à température ambiante.
• Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine.
• Choisissez une confiture de bonne qualité, riche en fruits.
• Respectez le temps de cuisson afin de conserver une texture fondante.

Variantes gourmandes

Cette recette peut être personnalisée selon vos envies :

• Remplacez la confiture par une marmelade d’orange.
• Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
• Incorporez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
• Utilisez de la confiture de myrtilles ou de cerises pour une version encore plus fruitée.
• Parfumez la pâte avec une pincée de cannelle ou de fleur d’oranger.

Conservation

Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. En période de forte chaleur, il est préférable de le placer au réfrigérateur et de le sortir une vingtaine de minutes avant la dégustation.

Il peut également être congelé en parts individuelles pendant environ deux mois.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui. Le fromage blanc épais ou le mascarpone peuvent être utilisés, même si la texture sera légèrement différente.

Quelle confiture choisir ?

Toutes les confitures conviennent. Les saveurs d’abricot, de fraise, de framboise ou de fruits rouges sont particulièrement appréciées.

Peut-on préparer ce gâteau sans huile ?

L’huile apporte du moelleux. Vous pouvez toutefois la remplacer par la même quantité de beurre fondu.

Pourquoi ce gâteau reste-t-il aussi tendre ?

La ricotta apporte naturellement de l’humidité à la pâte, ce qui permet d’obtenir un gâteau particulièrement fondant, même le lendemain.

Avec sa préparation rapide, ses ingrédients simples et sa texture irrésistiblement moelleuse, ce gâteau à la ricotta et à la confiture est une recette à conserver précieusement. Facile à réussir, il séduira aussi bien les amateurs de desserts maison que ceux qui recherchent une pâtisserie gourmande sans matériel spécifique.