Impossible d’en laisser une seule bouchée !

Une recette généreuse qui met tout le monde d’accord

Quand un plat sort du four avec une croûte bien dorée, un fromage fondant et une garniture savoureuse, il est difficile d’attendre avant de se servir. Cette recette de lasagnes maison est le parfait exemple d’un repas réconfortant qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

Faciles à préparer et riches en saveurs, ces lasagnes associent une sauce à la viande parfumée, une béchamel onctueuse et une généreuse couche de fromage gratiné. Le résultat est un plat familial irrésistible dont il est vraiment impossible de laisser une seule bouchée.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 h 15
• Portions : 6 à 8 personnes
• Difficulté : Facile
• Plat : Plat principal

Ingrédients

Pour la sauce à la viande

• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 700 ml de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel
• Poivre

Pour la béchamel

• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 700 ml de lait
• Une pincée de muscade
• Sel
• Poivre

Pour le montage

• 12 feuilles de lasagnes
• 350 g de mozzarella râpée
• 120 g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de persil frais

Préparation

1. Préparer la sauce

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon pendant quelques minutes avant d’ajouter l’ail.

Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Versez la sauce tomate, le concentré, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.

Laissez mijoter environ 20 minutes afin que les saveurs se développent.

2. Préparer la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine puis mélangez pendant une minute.

Versez progressivement le lait en fouettant sans arrêt afin d’obtenir une sauce parfaitement lisse.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.

Laissez épaissir quelques minutes.

3. Monter les lasagnes

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand plat à gratin :

• Étalez une fine couche de sauce.
• Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
• Ajoutez de la sauce à la viande.
• Versez un peu de béchamel.
• Parsemez de mozzarella.

Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez avec le reste de béchamel, la mozzarella et le parmesan.

4. Cuisson

Enfournez pendant 40 à 45 minutes.

Les lasagnes doivent être bien gratinées et légèrement dorées.

À la sortie du four, laissez reposer une dizaine de minutes avant de découper afin d’obtenir de belles parts.

Ajoutez un peu de persil frais juste avant de servir.

Conseils pour des lasagnes encore plus gourmandes

• Préparez la sauce la veille pour développer encore davantage les saveurs.
• Mélangez plusieurs fromages comme l’emmental, le comté ou le cheddar pour un gratin encore plus fondant.
• Ajoutez quelques champignons ou des épinards pour varier les plaisirs.
• Une cuisson lente permet d’obtenir des couches parfaitement fondantes.
• Laissez toujours reposer les lasagnes avant de les servir afin qu’elles gardent une belle tenue.

Variantes

• Lasagnes au poulet et aux champignons.
• Version végétarienne avec courgettes, aubergines et poivrons.
• Lasagnes au saumon et aux épinards.
• Lasagnes quatre fromages.
• Version légèrement relevée avec une pointe de piment.

Conservation

Les lasagnes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Elles peuvent également être congelées pendant 2 à 3 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur puis passez-les au four à 170°C pendant une vingtaine de minutes.

Foire aux questions

Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?

Oui. Elles peuvent être montées la veille puis conservées au réfrigérateur avant cuisson.

Quel fromage utiliser ?

La mozzarella apporte un excellent fondant tandis que le parmesan donne une belle croûte dorée. Vous pouvez également ajouter de l’emmental ou du comté.

Comment éviter des lasagnes sèches ?

Utilisez suffisamment de sauce et de béchamel pour bien imbiber les feuilles de pâte pendant la cuisson.

Faut-il cuire les feuilles de lasagnes avant ?

Cela dépend du type de feuilles utilisé. Les feuilles spéciales cuisson au four peuvent être utilisées directement.

Peut-on remplacer le bœuf ?

Bien sûr. Le poulet, la dinde, le veau ou une garniture végétarienne conviennent parfaitement.

Avec ses couches généreuses, son fromage délicieusement gratiné et sa sauce riche en saveurs, cette recette de lasagnes est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Servie bien chaude avec une salade verte ou quelques légumes grillés, elle promet un moment convivial où chacun se resservira volontiers… jusqu’à ce qu’il ne reste plus une seule bouchée.