À la fin de l’été, il est fréquent de voir de beaux poivrons atteindre leur taille adulte tout en restant obstinément verts. On pense alors qu’ils manquent d’eau ou d’engrais et l’on intervient davantage. Pourtant, ces gestes peuvent parfois ralentir la maturation au lieu de l’accélérer. Un poivron vert peut simplement être un fruit encore immature qui doit progressivement prendre la couleur propre à sa variété : rouge, jaune, orange ou autre. À cette période, l’objectif est surtout de maintenir la plante en bonne santé tout en lui permettant de concentrer son énergie sur les fruits déjà formés.
L’erreur fréquente : vouloir relancer fortement la croissance
Ce qu’il vous faut
- un sécateur propre et désinfecté
- un arrosoir
- éventuellement un paillage organique de 3 à 5 cm
- quelques tuteurs si les branches sont chargées
En fin d’été, évitez de chercher à stimuler votre poivron avec de fortes doses d’engrais, notamment les fertilisants très riches en azote. L’azote favorise surtout la production de nouvelles feuilles et de nouvelles pousses. Or, lorsque la saison avance, ce n’est généralement plus la priorité.
- Observez les fruits. S’ils ont atteint leur taille habituelle et sont fermes, laissez-leur du temps pour évoluer.
- Supprimez uniquement les parties abîmées. Coupez les feuilles franchement jaunes, malades ou cassées, sans défolier fortement la plante.
- Retirez les fruits endommagés. Un poivron pourri, fendu ou fortement attaqué ne mérite pas de rester sur le plant.
- Maintenez un arrosage régulier. Arrosez lorsque les premiers centimètres de terre commencent à sécher, plutôt que selon un calendrier fixe.
- Récoltez progressivement. Si vous appréciez les poivrons verts, cueillir certains fruits arrivés à bonne taille peut alléger la plante.
La coloration n’est pas instantanée. Selon la variété, les températures et l’ensoleillement, plusieurs jours ou semaines peuvent séparer la taille adulte de la coloration complète.
Vérifiez d’abord la variété de vos poivrons
Tous les poivrons ne deviennent pas rouges au même rythme et certains sont destinés à être consommés verts. Avant de modifier vos soins, vérifiez donc la variété cultivée.
Pour de nombreuses variétés, le poivron vert correspond simplement à un stade de maturité plus précoce. En restant sur la plante, il change progressivement de couleur.
Un fruit de taille normale, ferme, brillant et sans lésion n’est donc pas nécessairement en difficulté parce qu’il reste vert.
En revanche, si toute la plante cesse de pousser, jaunit fortement ou présente des taches inhabituelles, recherchez plutôt un problème d’arrosage, de nutrition, de maladie ou de racines.
Ne réduisez pas brutalement l’arrosage pour faire rougir les fruits
Une autre erreur consiste à provoquer volontairement un stress hydrique dans l’espoir d’accélérer la maturation.
En fin d’été, les besoins diminuent généralement avec la baisse des températures, mais cela ne signifie pas qu’il faut laisser la terre devenir complètement sèche pendant de longues périodes.
En pleine terre, vérifiez l’humidité à environ 3 à 5 cm de profondeur. Si la terre est encore fraîche, attendez. Si elle devient sèche, effectuez un arrosage suffisamment généreux pour humidifier la zone racinaire.
En pot, la surveillance doit être plus fréquente, car le substrat sèche beaucoup plus rapidement.
Arrosez directement au pied et évitez de maintenir constamment le feuillage humide.
Conservez un maximum de lumière
Le poivron est une plante qui apprécie la chaleur et une exposition très lumineuse. À mesure que les journées raccourcissent, chaque emplacement ensoleillé devient précieux.
Vérifiez que des plantes voisines, des branches ou un élément du balcon ne créent pas une ombre nouvelle en fin de saison.
Pour un poivron cultivé en pot, déplacez éventuellement le contenant vers l’endroit le plus lumineux et chaud disponible, à condition de ne pas imposer brutalement à une plante habituée à l’ombre plusieurs heures de soleil intense.
Évitez cependant de retirer massivement les feuilles pour exposer les fruits. Le feuillage reste indispensable à la photosynthèse et protège également les poivrons des coups de soleil.
Faut-il supprimer les nouvelles fleurs en fin de saison ?
Tout dépend du climat et du temps restant avant les premières températures réellement froides.
Si votre région bénéficie encore de nombreuses semaines chaudes, les nouvelles fleurs peuvent éventuellement produire.
Lorsque la fin de saison est proche et que plusieurs gros fruits sont déjà présents, vous pouvez en revanche supprimer quelques fleurs très tardives et minuscules fruits qui n’auront vraisemblablement pas le temps d’atteindre une taille intéressante.
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Faites-le avec modération.
L’objectif n’est surtout pas de tailler sévèrement le plant. Une taille excessive retire des feuilles utiles et peut exposer brutalement les fruits au soleil.
Protégez les plants lorsque les nuits deviennent fraîches
La température influence fortement la croissance du poivron. Lorsque les nuits deviennent fraîches, son activité ralentit naturellement.
En pot, rapprochez les plants d’un mur bien exposé qui restitue un peu de chaleur pendant la soirée.
Si une nuit exceptionnellement fraîche est annoncée, un voile d’hivernage peut apporter une protection temporaire. Installez-le en fin de journée sans écraser le feuillage et retirez-le lorsque les conditions redeviennent suffisamment douces.
À l’approche d’un véritable risque de gel, mieux vaut récolter les fruits encore présents plutôt que risquer de perdre toute la production.
Erreurs à éviter
Ajouter beaucoup d’engrais azoté : vous risquez surtout d’encourager de nouvelles pousses alors que la saison est déjà avancée.
Arrêter presque complètement l’arrosage : un stress hydrique important affaiblit la plante et peut dégrader la qualité des fruits.
Enlever énormément de feuilles : vous réduisez la capacité photosynthétique du plant et exposez les fruits.
Attendre une couleur qui n’est pas celle de la variété : renseignez-vous sur le cultivar avant de conclure à un problème.
Laisser des fruits malades ou pourris sur le plant : retirez-les rapidement et jetez les parties atteintes plutôt que de les composter si une maladie est suspectée.
Pour aller plus loin
En pot, vérifiez que les trous de drainage restent dégagés : les racines du poivron n’apprécient pas un substrat continuellement détrempé.
Si les branches ploient sous les fruits, installez un tuteur plutôt que de tailler inutilement la plante.
Enfin, récoltez avec un petit sécateur en conservant un morceau de pédoncule. Évitez de tirer fortement sur le fruit, car les branches de poivron peuvent casser facilement.
Questions fréquentes
Un gros poivron vert peut-il encore devenir rouge ?
Oui, si sa variété prend une couleur rouge à maturité et que les conditions restent suffisamment favorables. La coloration peut demander du temps après que le fruit a atteint sa taille adulte.
Dois-je cueillir les poivrons verts ?
Vous pouvez parfaitement les consommer verts. Une récolte progressive peut également alléger un plant portant beaucoup de fruits.
Pourquoi mes poivrons mûrissent-ils plus lentement en septembre ?
Les journées raccourcissent et les températures peuvent diminuer. La croissance et la maturation ralentissent naturellement lorsque les conditions deviennent moins favorables.
Faut-il beaucoup tailler le poivron en fin d’été ?
Non. Contentez-vous généralement des parties abîmées et, si la saison est réellement proche de sa fin, de quelques fleurs très tardives. Une taille sévère risque d’être contre-productive.
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